Questo amiche mie è una parte del Castello di Chantilly
E... Questo che vedete in questo quadro invece
è Francoise Vatel
Che epoca il settecento!!!
Io adoro tutti i film e le opere che lo riguardano..
Una volta, tempo fa... vidi un film con Gerard Depardieu
uomo forse bruttissimo
ma di un fascino che molte di voi subiranno di sicuro
ecco io sono una di quelle...
questo è Vatel
Interpretato da Depardieu
nel momento in cui crea la Crema Chantilly
ma Vatel era molto molto di più...
era un vero e proprio Genio...
io adoro la Crema Chantilly
con quel sapore riesco perfino a mangiare lo Yogurt
che altrimenti aborro.
Comunque come vi dicevo... adoro il settecento
la corte Francese e quel Genio di Vatel
Dire cuoco..di lui è estremamente riduttivo...
I film, è risaputo, falsano la realtà nel 90% dei casi.
Spesso possono anche infastidirci.
Questo film, ambientato nella Francia del Re Sole,
non fà eccezione. Però ne consiglio la visione.
Il film narra di un personaggio storico
vissuto realmente : François Vatel ( 1613-1671),
creatore della crema Chantilly.
Nel film il protagonista è interpretato
da un impagabile Gerard Depardieu,
La sua morte è motivata nella lettera di addio
alla sua bella amante . Vatel è il fedele cuoco
e organizzatore dei pranzi del principe di Condè,
al Castello di Chantilly...dove per caso
diventa l’amante della dama di compagnia
della Regina, Anne de Montausier, che in verità
è pure l' amante o una delle amanti del Re Sole.
nel film è interpretata da UMA Thurman
secondo me troppo moderna per la parte...
Dialogo tra Vatel e Anne de M., amante del Re Sole.
F Vatel: Madame… madame… madame per piacere…
Vi sentite male, madame? Fatevi preparare un infuso
con questo… vi darà ristoro!
A de Montausier: Volevo che il vento smettesse
di soffiare… L’ho fatto smettere!
F.Vatel: Penso che sia stato Dio…
A de Montausier: Allora forse Dio ha inviato me.
È così importante tutto questo?
F Vatel: Non è da tutti compiacere un Re, madame!
A de Montausier: Compiacere un Re non è diffiicile
è di nessuna importanza...
F Vatel: Come maestro delle cerimonie io ho il potere di salvare
il casato del principe di Condè.
A de Montausier: E quale sarebbe questo potere!
F Vatel: ....Creare, stupire…
Ecco svelato il personaggio... un pazzo
folle e visionario ....innamorato
del suo lavoro fno ad
uccidersi per aver fallito
nel suo intento di stupire il re!
nel film secondo me ben fatto
la fotografia è magnifica e tutto sembra un quadro...
Il film è più o meno questo...
Siamo in Francia nel ‘600 e il Principe di Condé,
prossimo ad ospitare il Re Sole
nel suo castello di Chantilly,
affida l’organizzazione
della più grande festa del secolo
a Francois Vatel, devoto maestro di cerimonia
e fedele assistente di Palazzo.
Vatel, che secondo me è un genio
concepirà menù elaboratissimi
e scenografie esaltanti
Ebbene Vatel passò alla storia come
l’inventore della crema Chantilly,
nel film c'è una scena molto bella...
la crema non era sufficiente per tutti
i cuochi erano disperati
e lui en passant nelle cucine del castello
butta un recipiente di panna
dentro un vaso di crema ,
e dice ...
et voilà la chiameremo Chantilly!!!
Crema Chantilly
Ingredienti
Panna fresca – zucchero a velo –
Panna fresca – zucchero a velo –
vanillina – fragoline di bosco – foglie di menta
Ricetta
Prendere della panna e sbatterla energicamente,
Ricetta
Prendere della panna e sbatterla energicamente,
unendo dello zucchero a velo passato al setaccio.
Quando la panna comincerà ad apparire soffice,
Quando la panna comincerà ad apparire soffice,
aggiungere della vanillina e continuare
la lavorazione affinché il composto
raggiunga la giusta consistenza;
lasciare riposare in frigo.
Lavare accuratamente delle fragoline,
asciugarle, adagiarle in delle coppette,
e ricoprirle della créme chantilly.
Guarnirla con piccole foglie di menta.
François Vatel fu al servizio
del sovrintendente alle finanze
del regno di Francia
Fouquet
e del principe di Condé,
e si fece notare
e si fece notare
preparando per loro banchet
spettacolari e gustosissimi...
Eppure,
non solamente per la sua creatività,
ma anche per il suicidio che si dette nel 1671
durante la visita di Luigi XIV
alla residenza di Chantilly.
Ecco la scena della sua morte...
Questo il racconto riguardante invece la vera
cronaca dell’evento,
rielaborato da uno scritto di
Marie de Rabutin-Chantal
marchesa di Sévigné.
cronaca dell’evento,
rielaborato da uno scritto di
Marie de Rabutin-Chantal
marchesa di Sévigné.
Il re Luigi arrivò il giovedì sera.
La caccia, le lanterne, il chiaro di luna,
lo spuntino in un luogo coperto di giunchiglie,
tutto andò nel migliore dei modi.
Gli ospiti si misero a tavola,
ma poiché v’erano più commensali del previsto,
non bastò l’arrosto per tutti,
e ciò sconvolse Vatel che disse a più riprese:
” L’onore è perduto,
è un affronto che non posso tollerare” .
Dopo poco rivolgendosi a Gourville asserì:
” Mi gira la testa, non dormo da dodici notti,
aiutatemi a impartire gli ordini” .
Gourville gli diede tutto l’aiuto possibile,
ma l’arrosto che era mancato, sebbene non al re,
ritornava sempre alla mente del cuoco.
Scese la notte, i fuochi d’artificio costati
sedicimila franchi non riuscirono,
perchè coperti da una nuvola.
Alle quattro di mattina Vatel,
aggirandosi nel palazzo addormentato,
incontrò un fornitore
con due piccoli quantitativi di pesce.
” Tutto qui? “, domandò. ” Sissignore –
rispose l’altro.
Passò del tempo e, non vedendo
arrivare i rifornimenti di pesce
ordinati da tutti i porti,
Vatel iniziò a disperarsi.
Al culmine della sua agitazione
incontrò Gourville al quale farfugliò prostrato:
” Temo signore, di non sopravvivere a questo affronto.
Ne va del mio onore e della mia reputazione ” .
Gourville non diede importanza a queste parole,
ma l’altro salì in camera sua,
appoggiò la spada alla porta e si trapassò il petto.
Proprio mentre Vatel cadeva privo di vita,
cominciarono ad arrivare cesti di pesce in abbondanza..
La caccia, le lanterne, il chiaro di luna,
lo spuntino in un luogo coperto di giunchiglie,
tutto andò nel migliore dei modi.
Gli ospiti si misero a tavola,
ma poiché v’erano più commensali del previsto,
non bastò l’arrosto per tutti,
e ciò sconvolse Vatel che disse a più riprese:
” L’onore è perduto,
è un affronto che non posso tollerare” .
Dopo poco rivolgendosi a Gourville asserì:
” Mi gira la testa, non dormo da dodici notti,
aiutatemi a impartire gli ordini” .
Gourville gli diede tutto l’aiuto possibile,
ma l’arrosto che era mancato, sebbene non al re,
ritornava sempre alla mente del cuoco.
Scese la notte, i fuochi d’artificio costati
sedicimila franchi non riuscirono,
perchè coperti da una nuvola.
Alle quattro di mattina Vatel,
aggirandosi nel palazzo addormentato,
incontrò un fornitore
con due piccoli quantitativi di pesce.
” Tutto qui? “, domandò. ” Sissignore –
rispose l’altro.
Passò del tempo e, non vedendo
arrivare i rifornimenti di pesce
ordinati da tutti i porti,
Vatel iniziò a disperarsi.
Al culmine della sua agitazione
incontrò Gourville al quale farfugliò prostrato:
” Temo signore, di non sopravvivere a questo affronto.
Ne va del mio onore e della mia reputazione ” .
Gourville non diede importanza a queste parole,
ma l’altro salì in camera sua,
appoggiò la spada alla porta e si trapassò il petto.
Proprio mentre Vatel cadeva privo di vita,
cominciarono ad arrivare cesti di pesce in abbondanza..
Povero Vatel passato alla storia per una crema quando
tutto quello chìera riuscito a creare
si è dissolto come il ghiaccio delle sue sculture...
e oggi ciascuno è capace...anche un "semplice"
sceneggiatore di Hollywood
o un buon computer
di riprodurre le sue idee e addirittura migliorarle!!!!
Non c'è pù l' ARTE
e qui devo riproporre il mio motto ...
che ho mutuato da un racconto di Milan Kundera...
Siamo alla Mezzanotte dell' Arte...dice lo scrittore
naturalizzato francese
MA DOV'E' L' AVANTI SE NON C'E' PIU' STRADA ?
La vostra Marzia Sofia
